VERSLAG: Afgelopen 12 maart was het zover, de verantwoorde, voordelige (gratisssss!) en vullende maaltijd van Yammiee!!! Het hele diner was opgezet om de gasten te laten zien hoe je (milieu-)bewust om kunt gaan met eten. Gelukkig was er naast wat te zien ook voldoende gelegenheid om wat te proeven; alle gasten kregen een gratis maal, geheel biologisch verantwoord en smakelijk.

In een oude boerderij had projectgroep Yammiee!!! alle voorbereidingen getroffen: de drankjes stonden klaar, de broden waren gebakken, de salades gehusseld en het bestek gepoetst. Zeg nou zelf, een verantwoorde maaltijd eet je niet met plastic vorkjes. De sfeer was ook gezet en al snel had de rustieke ruimte de entourage en het geroezemoes van een waar restaurant (maar dan gratissssss!).

De gerechten werden geïntroduceerd met informatie over de ingrediënten en waarom we die beter kunnen gebruiken dan andere vergelijkbare producten. Tijdens het smullen en smikkelen kregen we van een Wageningse voedingsmiddelentechnologe (ook een mond vol) te horen wat we makkelijk kunnen doen om met eten (en op luttele andere manieren) een bijdrage te leveren aan een beter milieu. Zo is bij de Yammiee!!! eters sindsdien bekend dat kip de minst milieubelastende diersoort is en dat je met rundvlees de omgeving zwaarder beproeft dan met varkensvlees. Toch fijn om als niet-vegetariër ook te kunnen zeggen: ‘ik eet bewust een kippenpootje’. En blijkt het schuldgevoel dat menig ‘langdoucher’ heeft heel relatief: het zoetwatergebruik van huishoudens valt in het niet bij dat van de voedingsmiddelenindustrie.

Na het diner te hebben afgesloten met een heerlijk toetje druppelden de gasten langzaam aan met gevulde buik naar buiten, maar niet zonder eerst nog verrast te worden met de Yammiee!!! verjaardagskalender. Hierop kan de bewuste consument vinden welke groente in het seizoen hoort en staan er curieuze en zelfs pikante (zonder mosterd of sambal) foto’s op die elk toilet zouden opluisteren.

Een geslaagd project al met al en we zijn benieuwd naar het vervolg dat dit gaat krijgen door deze of andere projectgroepen. De kalender is voor de nieuwsgierigen onder ons ook hier terug te vinden.