Het restaurant zit met zo'n veertig gasten vol en de gerechten smaken goed. De aanwezige Broccoli Piloten kijken trots rond. Dit hebben ze mooi voor elkaar gebokst in drie maanden. Paula, één van de projectgroepleden, speecht aan het begin van de avond en bedankt daarbij de panelleden die de twaalf deelnemende restaurants hebben beoordeeld.

Panellid Marianne Thieme (Partij voor de Dieren) zou aanwezig zijn, maar kan niet op tijd zijn omdat haar vlucht uit Cancun vertraging heeft. Wel een beetje jammer natuurlijk, want het spreekt altijd tot de verbeelding om bij een BN'er aan te schuiven. De sfeer is er overigens niet minder om. Iedereen geniet van het eten en de gezelligheid.

Aan het einde van de avond krijgt Het Poorthuys een bos bloemen en een oorkonde overhandigd. Met trots mag het restaurant zich winnaar van 'Variatie op de kaart 2010' noemen.

Dat hun project zo succesvol zou worden, heeft geen van de vijf teamleden zien aankomen. “Het is ongelooflijk wat je in zo korte tijd met zo’n kleine groep mensen voor elkaar kunt krijgen”, zeggen zij. “Dat zet ons ook aan het denken over een eventueel vervolg.”