Ze willen meer variatie op de kaart. De menukaart wel te verstaan. Daarbij kiest de kersverse VdW-projectgroep Broccoli Piloten (BP) voor 'vleesch noch visch'; vegetarisch is het devies. De projectgroep schrijft daarom een wedstrijd uit voor restaurants. De uitdaging: wie zet de meeste vegetarische gerechten op de kaart?

Om één en ander binnen drie maanden voor elkaar te krijgen, zijn de BP'ers in de eerste week van Traineeship 3.0 al flink op stoom gekomen. De eerste restaurants zijn geïnteresseerd in de wedstrijd en Marianne Thieme van de Partij voor de Dieren staat op de lijst van supporters. Dat geldt ook voor Lisette Kreischer, schrijfster van 'Veggie in pumps - gids voor een ecofabulous leven' en 'Ecofabulous koken'. En er zijn meer.

De wedstrijd beleeft z'n climax op 13 december, net als elke maandag een Meat Free Monday. Wat er in de aanloop naar die datum gebeurt, is hier van tijd tot tijd te lezen. De vorderingen zijn bovendien te volgen op de weblog van de Broccoli Piloten zelf: variatie op de kaart. Laat Joris, Nienke, Paula, Petra en Robin maar schuiven.